Zucchine gratinate con limone e parmigiano
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Preparazione:10 min
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Cottura:30 min
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Dosi per:4
Ricetta delle zucchine gratinate con limone e parmigiano
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Le zucchine gratinate con limone e parmigiano sono un contorno semplice e profumato, perfetto per chi ama i sapori freschi e delicati. Una ricetta leggera ma ricca di gusto, ideale per accompagnare qualsiasi secondo piatto.
Le zucchine, tagliate sottili, diventano morbide in cottura mantenendo una consistenza piacevole. La gratinatura in forno permette di ottenere una superficie dorata e leggermente croccante, creando un contrasto irresistibile.
Il parmigiano aggiunge sapidità e contribuisce a formare una crosticina gustosa, mentre il limone è l’elemento che rende il piatto speciale: dona una nota fresca e agrumata che esalta il sapore delle zucchine e alleggerisce il risultato finale.
L’olio extravergine d’oliva lega tutti gli ingredienti, mentre eventuali aromi come aglio o erbe fresche possono arricchire ulteriormente il profilo aromatico.
Il risultato è un equilibrio perfetto tra freschezza, sapidità e croccantezza, con un piatto semplice ma sorprendentemente gustoso.
La preparazione è veloce e alla portata di tutti, ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un contorno fatto in casa.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un piatto leggero, ricco di fibre e arricchito dalla presenza del formaggio.
Le zucchine gratinate con limone e parmigiano sono perfette per un pranzo leggero, una cena veloce o come contorno versatile, quando si ha voglia di qualcosa di semplice, fresco e davvero appagante.
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Ingredienti
Zucchine gratinate con limone e parmigiano
Procedimento
Lavate le zucchine, asciugatele, rimuovete le estremità e poi tagliatele a rondelle spesse circa 1 centimetro. Una volta tagliate, mettetele in un contenitore e salatele.
Aggiungete l’olio e il succo di limone. Mescolate bene.
In una ciotolina mettete il pangrattato, il parmigiano, la buccia di limone e mescolate.
Poi versate tutto nel contenitore con le zucchine, mescolate e cercate di far aderire quanto più possibile la panatura alle zucchine.
Versate ora le zucchine in una teglia o una pirofila rivestita da carta forno, facendo attenzione a non sovrapporle. Aggiungete sulle zucchine l'eventuale panatura rimasta nel contenitore e mettete a cuocere nella parte bassa del forno per circa 30 minuti a 180°C (in forno già caldo). Dopo 30 minuti mettetele sotto al grill per qualche istante, finché si saranno dorate. Poi sfornatele e fatele intiepidire.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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